Previa Chef HR: 60 minutos de sufrimiento, Sean Fowler

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El chef estadounidense Sean Fowler (Cannondale), de 49 años de edad, afrontará mañana por la mañana el reto para el que se ha estado preparado a conciencia durante las últimas semanas. El asalto al Chef Hour Record tendrá lugar mañana sábado a las 10.00 hora local (UTC+1) en el Velódromo del Palma Arena, Mallorca, a nivel del mar.

Chef Hour Record: ¿En qué consiste?

Todo comenzó hace unos pocos meses cuando bajo la nueva fiebre del Record de la Hora se presentó un nuevo formato del tan conocido reto, una modalidad en la que participasen los chefs de los equipos del pelotón internacional. El día 2 de Noviembre de 2015, Sean Fowler se presentaba como el primer candidato para el nuevo reto del Chef Hour Record. Es probable que este primer intento anime a otros chefs del pelotón internacional y veamos, ya sea a finales de año o antes del comienzo de la próxima temporada, a otros chefs probándose a sí mismos en un reto que representa la extraordinaria, aterradora y estimulante oportunidad de autorrealizarse, realizando el esfuerzo máximo que un puede sostener durante 60 minutos .

El candidato al Chef Hour Record

Graduado en el Culinary Institute of America y habiendo trabajado en restaurantes de EE.UU. y varios paises europeos, Sean Fowler decidió perseguir su sueño: ¿Ser ciclista profesional? No, abrir y gestionar su propio restaurante. Fue hace 19 años cuando decidió mudarse a Urús, Girona donde abrió su propio establecimiento, El Racó d’Urús. Hace apenas diez años Sean no se imaginaba su vida fuera de un negocio que le llenaba y apasionaba, mientras lo gestionaba con la ayuda de su esposa Olga Fowler (también chef de Cannondale) y de su familia. Sin embargo, en 2009 ocurrió algo que marcaría un punto de inflexión en sus vidas, cuando Sean decidió aceptar y comenzar a colaborar con Slipstream Sports en la edición de 2009 del Tour de Francia, cambiando por primera vez los fogones de su restaurante, por los de una cocina portátil.

Sean, Dan y Olga
Sean Fowler, Dan Martin y Olga Fowler posando durante una cena de la temporada ciclista de 2014.

Lo que comenzó como una colaboración a tiempo parcial, que solo incluía el Tour de Francia, fue requiriendo poco a poco más tiempo, al paso que más carreras y vueltas grandes se añadían a su calendario, se convirtió finalmente en su dedicación en exclusiva. Esa nueva vida en las carreteras con el equipo Ride Argyle (Team Cannondale), fuera de los fogones del “El Racó d’Urús” les llevo a traspasar su negocio. Al acabar la temporada 2015, Sean había completado ya 18 Vueltas Grandes (incluyendo la victoriosa edición del Giro d’Italia 2012 de Ryder Hesjedal), 6 Paris-Niza, 6 Dauphine Libere, 4 Paris-Roubaix, 3 Tour de Flandes, 1 Volta de Catalunya y algunas otras colaboraciones como los Campeonatos del Mundo con la Federación Irlandesa (Cycling Ireland) y múltiples campos de entrenamiento con Cinch Cycling Camps. Pese a no ser un ciclista profesional, Sean es un ávido cicloturista que compagina tanto la carretera como la btt habiendo competido en múltiples pruebas cicloturistas incluyendo la Pirinexus360, una cicloturista extrema de 347km por diferentes tipos de pavimentos.

Preparación del reto

Pese a toda su experiencia en competiciones cicloturísticas tanto de carretera, como de bicicleta de montaña, Sean Fowler no tenía experiencia previa alguna en la pista. Por ello, a cambio de enseñar a los miembros de la selección irlandesa de pista hábitos sobre alimentación saludable, fácil y nutricionalmente adaptada a los requerimientos específicos del ciclismo en pista, Sean ha estado recibiendo su ayuda y consejos durante toda esta semana para el asalto a su reto.

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Sean Fowler durante los varios entrenamientos previos a la realización del reto.

Sean Fowler montará un 52×15 en su bicicleta de pista Dolan. La bicicleta provista por la Federación Irlandesa (Cycling Ireland) tiene un legado muy especial pues es la misma bicicleta con la que Josie Knight conquistó la medalla de plata en los Campeonatos Europeos Junior. Sean tratará de alcanzar y mantener una posición cómoda durante los 60 minutos de esfuerzo, sin que esta posición suponga un perjuicio significativo en cuanto a resistencia aerodinámica se refiere y que le permita hacer frente mentalmente a la deshidratación y otras dificultades que le puedan surgir durante el esfuerzo.

La carga semanal de trabajo ha incluido varios test a diferentes velocidades comprendidas entre los 41.5 y los 44.2 km/h. Estos tests, de entre 10 y 20 minutos cada uno, supusieron un umbral máximo de lactado de 12 mmol/L y sugirieron que la velocidad estimada para la realización del reto debería de estar en unos 43.5 km/h aproximadamente.

Sean Fowler posing with Joan Llaneras, Spanish track cyclist and Olympic legend.
Sean Fowler posa con Joan Llaneras, pistard y leyenda olímpica española.

 

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Sean Fowler con su amigo Jeromo, posando con el “speed suit” de Cannondale dentro del Velódromo del Palma Arena, donde el CHR tendrá lugar.

Zona de apuestas

Esta semana hemos sido testigos via Twitter de las apuestas que realizaban entorno al record de la hora varios compañeros de profesión y ciclistas profesionales. De entre todas hemos escogido la siguiente:

Dan Martin, ciclista irlandés del Etixx-Quickstep, apostando la marca de 43.5 kilometres contra Brian Nugent, Director Técnico y Entrenador Jefe del Programa de Alto Rendimiento de la Federación Irlandesa.

¿Qué opinas tú del reto? ¿ Estás de acuerdo con la apuesta de Dan’s o la de Brian’s? Coméntanoslo en  @_RoadAndMud

En directo

Desde las 10 am horario (UTC+1): Online webcast  @_RoadAndMud

Enlace Web Cam: Periscope @Larryvich

Twitter : @_RoadAndMud

Fuentes:

Web Oficial

Cycling Ireland

Slipstream Sports

Imágenes:   @asierjl  @rovirs  @JosieKnight97

Escrito por:
Diego Martín

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